Cacio Bavarese

In zona è chiamato "Budino del Vescovo": è un dolce che faceva e forse ancor oggi fa peccare di gola il clero (e non solo questo).
É così chiamato perché quando il Vescovo visitava le parrocchie gli offrivano sempre questo dolce.
É un budino di rossi d'uova sode lavorate (48 rossi per un budino di 12 razioni) con zucchero e burro, servito ricoperto con zabaione e un ciuffo di panna.